陕西横山：坚守传统工艺 酿造健康好醋

近两年，陕西榆林市横山区鼓励微小传统醋业坚守传统工艺，酿造健康好醋。横源(héngyuán)捞冰醋业有限公司凭借其独特的传统酿醋工艺和高品质产品，在当地(dāngdì)食品行业崭露头角，吸引了(le)众多消费者的目光。

横(héng)源捞冰醋业有限公司成立于2023年7月，厂址坐落于横山区赵石畔镇贺马畔村。公司已完成“横源”商标注册(shāngbiāozhùcè)，并在横山区车队上巷升级了直营店。醋厂占地面积达2000多平方米，建筑面积1080平方米。这里四周群山环抱，溪流潺潺(chánchán)，甘甜的泉水为酿醋(niàngcù)提供了优质水源；松柏苍翠，细柳摇曳，优美的自然环境为生产(shēngchǎn)优质传统纯粮醋奠定(diàndìng)了坚实基础。

该公司秉承(bǐngchéng)“纯绿高品质、零添加”的发展理念(lǐniàn)，采用传统老工艺精心酿造食醋。在原料选择上，严格精选当地农户种植的优质香谷米、红小豆、豌豆(wāndòu)、高粱等，从源头上保证了产品的品质。经过多道复杂工序的精心酿造，横源捞冰醋的产品风味独特，口感纯正，鲜香爽口，与陕北横山羊肉面、榆林拼三鲜、绥德(suídé)羊杂碎(yángzásuì)等地方名优小吃搭配食用(shíyòng)，更是相得益彰，味道绝佳(juéjiā)。目前，公司已推出多款礼盒产品，深受广大消费者喜爱与信赖。

企业负责人张永朋介绍公司之所以将产品命名为(wèi)“捞冰醋”，一方面是因为醋在中国有着两千多年的历史，其传统工艺历经岁月沉淀(chéndiàn)，有着独特的价值和好处；另一方面，张永朋希望将这份(zhèfèn)承载着传统与健康的产品推向市场。他表示，如今消费者对食品的健康安全问题愈发(yùfā)重视(zhòngshì)，而“捞冰醋”采用传统工艺，主打高品质、零添加、纯(chún)绿色，正好契合了市场需求。

不过，张永朋也坦言(tǎnyán)，由于坚持传统工艺，选用优质原材料，导致产品成本较高，价格(jiàgé)相对偏高。但(dàn)每一批醋(cù)在推向市场前，都会经过专业检测机构的严格检测，只有检测合格、获得报告(bàogào)后才会进入市场销售。从市场反馈来看，消费者对“捞冰醋”的评价颇高，尤其是上了年纪的消费者，认为这款醋让他们(tāmen)品尝到了记忆中的味道，这给了张永朋极大的信心。

创业之路充满挑战，但张永朋表示，有广大消费群体的认可和(hé)支持，他坚信自己能够坚持(jiānchí)走下去。此外，公司还得到了政府(zhèngfǔ)的大力扶持，成功入驻832平台，销量也逐步提升。政府的支持和消费者的认可，让张永朋对未来充满信心，他表示将(jiāng)不断努力，把企业做大做强，让更多人品尝(pǐncháng)到健康美味的“横源捞冰醋(bīngcù)”。（横山区委宣传部供稿）