“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文(běnwén)转自【柳州晚报】； 让大众(dàzhòng)有了新的休闲娱乐方式—— 捡不完(wán)！根本捡不完！ 记者了解到我市不少市民(shìmín) 其中鸡枞菌更是(gèngshì)大受欢迎 有人懂广西人对鸡(jī)枞菌的执着吗？ 为(wèi)寻菌凌晨3点就上山 花式(huāshì)捡菌菇算是被大家玩明白了！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带着(zhe)狗狗一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获(shōuhuò)了(le)将近2斤鸡(jī)枞菌。“目前还(hái)没有到鸡枞菌密集出现的时间段(shíjiānduàn)，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同的(de)(de)野生(yěshēng)菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南(yúnnán)、四川(sìchuān)等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明(tángcáimíng)表示(biǎoshì)，我市周边常出现的可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业(qǐyè)进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险(fēngxiǎn)，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也(yě)能满足(mǎnzú)人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有(yǒu)哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到(tándào)鸡枞菌(cōngjūn)，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘(cǎizhāi)成本较高，价格也卖得(dé)贵(guì)，我们很少会去进货来售卖。” 市民在(zài)市场上购买食用菌。 在(zài)现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法(zuòfǎ)多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅(huǒguō)中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇(jīnzhēngū)焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在(zài)享受“采蘑菇”乐趣的同时 一定要注意(zhùyì)辨别野生菌 科学、安全、严肃食用野生(yěshēng)菌 应该成为每个人的(de)共识 广西常见(chángjiàn)的三大毒蘑菇 01、如影随形(rúyǐngsuíxíng)的“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇(lǜzhěgū)、绿褶菇等，是(shì)(shì)我国(wǒguó)南方地区最常见(chángjiàn)的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而(ér)得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起(yǐnqǐ)蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王(dúwáng)——致命鹅膏 致命鹅膏(égāo)，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生(qúnshēng)或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖(jūngài)），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏(shènzàng)，导致(dǎozhì)器官衰竭。 03、童话里走来的美丽杀手(shāshǒu)——毒红菇 毒红菇(hónggū)，又名呕吐(ǒutù)红菇，外观与(yǔ)红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹(āo)。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有(dàiyǒu)明显棱纹，表皮易剥离。菌肉(jūnròu)薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(dúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营(jīngyíng)资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视(yāngshì)一套、央视新闻、广西(guǎngxī)疾控、柳州市场监管