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自“幸福从早餐开始”（点击左方←可(kě)进入投稿页面(yèmiàn)）第一期征集活动发起(fāqǐ)以来，fun享+平台收到几十份投稿，这里面有老广首选的(de)早茶“全家桶”、花式“碳水早餐”、自制养生餐、亲子爱心餐，以及中西式“多巴胺”营养餐…… 昨日的《“双向奔赴”的亲子(qīnzǐ)爱心餐(cān)让爸爸们笑开了花！营养(yíngyǎng)大咖说被“甜(tián)”到了｜第一期》（点击左方←可查看稿件详情）关注亲子爱心餐的营养搭配。今天我们将聚焦广式早茶、“碳水早餐”和养生餐，并邀请了三位营养专家“指点迷津”。 她们分别是：广州市(guǎngzhōushì)妇女儿童医疗中心(zhōngxīn)临床(línchuáng)营养科专科负责人、主任医师(zhǔrènyīshī)、硕士研究生导师、儿科学博士梁翠萍，广州医科大学附属第三医院临床营养科副主任、副主任中医师、医学博士刘佳，以及广州市妇女儿童医疗中心医师、博士郭晓宇。 从左往右分别是：刘佳(liújiā)、梁翠萍、郭晓宇。 广式早茶如何(rúhé)引领健康饮食新潮流？ “碳水早餐”如何兼顾健康和快乐(kuàilè)？ 自制养生餐如何真正(zhēnzhèng)“养生”？ 一起来看(láikàn)营养专家如何支招！ fun享家：小城(xiǎochéng)视角 图说：广式风味的(de)早茶“全家桶” 这桌早茶是(shì)“广式烟火+营养基底”的融合体。碳水上，肠粉、叉烧包等提供日常能量所需；蛋白(dànbái)质靠虾饺(xiājiǎo)、牛肉丸等优质蛋白支撑，满足肌肉维护需求 。 但营养短板也明显——蔬菜占比低，膳食纤维、维生素C等缺口(quēkǒu)大，且部分煎炸/高糖点心(diǎnxīn)（如酥点(rúsūdiǎn)、流沙包 ），若过量易致脂肪、糖分超标。 建议穿插蔬菜(shūcài)饺（韭菜/玉米馅）、白灼芥兰等，补充膳食纤维与维生素；用普洱/菊普茶解腻，促进油脂(yóuzhī)代谢，让“大满足”不只是味蕾狂欢，更是营养均衡的“早茶教科书”，适配家庭聚会里不同(bùtóng)年龄层(niánlíngcéng)的健康需求，传承饮食文化同时，守护家人膳食平衡 。 fun享家：小关爱(guānài)摄影 图说：晨光慢享(mànxiǎng)百味鲜，谈笑品茗承百年。早茶为3人份量。 这份茶点(chádiǎn)走“精致轻食感”，小份多样的形式，天然适配“营养均衡探索”：虾饺的优质蛋白、肠粉的碳水(tànshuǐ)基底、牛肉丸的肌红蛋白，构建基础(jīchǔ)营养三角 。 但细看仍有优化空间——比如(bǐrú)增加杂粮点心（燕麦包、淮山糕 ）替换部分精米面，提升膳食(shànshí)纤维与B族维生素；加入凉拌木耳、虫草花蒸丝瓜等小碟，补充矿物质与抗氧化成分。这样调整后，早茶从“传统风味(fēngwèi)体验(tǐyàn)”升级为“轻养生饮食场景”，契合当下“健康+文化”的消费趋势，让老广习俗在营养迭代中，持续圈粉新一代食客(shíkè) 。 fun享家(xiǎngjiā)：猪头兔子 图说：米酒＋蛋＋黄芪(huángqí)＋红枣＋枸杞，补血早餐安排起来！ 蛋白质有鸡蛋(jīdàn)补充，米酒提供部分碳水，黄芪、红枣、枸杞主打养生功效，但仍然需要(xūyào)改进均衡膳食原则，目前过分侧重养生滋补，食材种类(zhǒnglèi)少，缺乏碳水化合物（主食类 ）、蔬果(shūguǒ)等搭配，营养不够全面 。 建议(jiànyì)可(kě)通过搭配全麦馒头、杂粮粥等主食，补充碳水化合物与膳食纤维，让营养更均衡，也更契合一餐完整需求 。 图说：成年人的养生早餐——红枣(hóngzǎo)核桃糕(hétáogāo)+玉米猪肉饺子+初生土鸡蛋+陈皮薏仁红豆粥+蓝莓 碳水化合物有(yǒu)红枣核桃糕、饺子皮提供；蛋白质涵盖饺子馅、土鸡蛋；蔬果有蓝莓补充维生素(wéishēngsù)，陈皮薏仁红豆粥祛湿养生。 总体而言符合均衡膳食原则，养生与营养兼顾，食材搭配用心，涵盖多种营养类别，适配成年人(chéngniánrén)养生需求(xūqiú) 。 图说：无骨鱼丝瓜鸡蛋荞麦面(qiáomàimiàn)+苹果蕉+固元膏（阿胶、芝麻、核桃(hétáo)、红枣） 碳水化合物由荞麦面提供，富含膳食纤维；蛋白质有无骨鱼、鸡蛋补充；蔬果(shūguǒ)有丝瓜、苹果蕉助力(zhùlì)，固元膏增添特色营养。 总体来说(láishuō)，符合均衡膳食原则，营养搭配较全，兼顾口感与养生，无骨鱼(wúgǔyú)处理(chǔlǐ)贴心，适配家庭早餐场景 。如果给老人食用，可将荞麦面煮得更软烂，方便咀嚼消化，且根据老人口味调整盐分 。 图说(túshuō)：香浓花生酱云吞捞面 梁翠萍(liángcuìpíng)&郭晓宇： 用(yòng)花生酱和骨汤来提鲜云吞面的(de)思路不错，但面条比例过高导致碳水超标，虾肉云吞数量不足，蛋白质仅约8g（低于早餐15-20g标准），且缺失蔬菜(shūcài)。 建议将面条减半，云吞增至8-10个补足蛋白质，骨汤撇去浮油(fúyóu)并限制花生酱至1茶匙（5g），可加焯煮菜心100g增加膳食纤维和维生素，同时避免额外(éwài)咸菜(xiáncài)以防钠摄入过量。 fun享家(xiǎngjiā)：三只小姨 图说：街口面档的(de)云呑面 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 传统云吞面作为经典早餐唤起情怀，但纯精制碳水组合升糖(shēngtáng)快，汤底隐形盐易超标（一碗≈3g盐），缺乏蛋白质和蔬果(shūguǒ)。 优化可尝试用荞麦面(miàn)替换1/3精制(jīngzhì)面降低升糖指数，加1个水煮蛋或30g卤豆腐干补充蛋白，搭配(dāpèi)50g黄瓜丝和6颗小番茄增加纤维，喝汤不超过3勺。 fun享家(xiǎngjiā)：silence 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 这份热腾腾的粉暖心暖胃(wèi)的出发点很好，但纯米粉的精制碳水(tànshuǐ)结构会使血糖快速攀升，易导致的肥胖。且汤底潜藏高钠风险(fēngxiǎn)（一碗汤粉盐分常超3克）。 建议将米粉中1/3换为荞麦面，另添生菜100克和豆芽50克增加(zēngjiā)膳食纤维，汤底改用菌菇(jūngū)与番茄熬制的低盐鲜汤替代(tìdài)传统高钠骨汤，出锅前撒一勺花生碎(suì)增添健康油脂，这样既能保留热汤粉的温暖特质，又能让营养更全面稳定血糖。 fun享家：旧城烟火(yānhuǒ) 图说：炒面+胡萝卜玉米(yùmǐ)淮山汤 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 自制炒面搭配淮山汤的匠心值得点赞！但炒制用油易超(yìchāo)25g（推荐全日油25-30g），鸡蛋份量未明且(wèimíngqiě)蔬菜仅点缀。 建议改蒸拌(bàn)法：面条蒸熟后拌5g橄榄油，鸡蛋用(yòng)1全蛋+2蛋白，洋葱红椒等蔬菜增至150g（加入豆芽、西兰花），排骨汤去皮炖煮并将淮山增至半碗，这样在保留风味同时(tóngshí)减少(jiǎnshǎo)油脂并提升纤维摄入。 fun享家(xiǎngjiā)：Tracy 图说(túshuō)：手擀面配上老家带的辣椒酱 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 手擀面的手工技艺令人钦佩，但单纯面条+辣椒酱的组合(zǔhé)营养单薄，缺乏蛋白、蔬果且(qiě)酱料盐分高（10g酱≈1.5g盐）。 建议煮面时可直接投入菠菜50g锁住营养，配1个水煮蛋和200ml无糖豆浆完善蛋白质，用鲜小米椒+蒜末+5g香油自制低盐(dīyán)酱(jiàng)替代市售辣椒酱，最后撒10g花生碎补充不饱和脂肪酸会(huì)更均衡。 fun享家(xiǎngjiā)：风风雨雨 梁翠萍&郭晓宇(guōxiǎoyǔ)： 手工饺子自制馅料是(shì)健康优势！建议调整馅料为瘦猪肉(shòuzhūròu):肥肉=8:2，混入香菇芹菜碎使菜肉比达2:1，优先选择水煮或蒸制，蘸料用蒜泥(suànní)+香醋+3g亚麻籽油代替酱油，再配半个奇异果或100g酸奶补充维生素(wéishēngsù)C和钙，让传统美味更符合现代营养需求。 #幸福从早餐(zǎocān)开始#话题 （点击上方(shàngfāng)进入话题） 第二期(dìèrqī)征集活动火热进行中 发帖分享你的幸福早餐(zǎocān) 参与详情请点击(diǎnjī)以下链接获取 宠粉福利丨晒早餐赢奖品！营养大咖“在线(zàixiàn)批改”，你的早餐搭配能(néng)拿A吗？ 想知道怎样吃(chī)得满足又健康？ 或者想获取更多宠粉活动(huódòng)资讯？ 欢迎(huānyíng)扫描下方二维码加入社群～ 广州市卫生健康委员会指导广州日报新花城fun享＋和健康有(yǒu)约联合出品策划/徐梅花、黎蘅、陈婷婷(chéntíngtíng)、任珊珊运营/陈婷婷、叶碧君文案整理(zhěnglǐ)、设计/叶碧君联络/任珊珊、伍仞(wǔrèn)广州日报新花城编辑：叶碧君