中新人物丨为什么全网都在悼念蔡澜？他的这些话点破人生真相

中新网6月(yuè)27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江四大(sìdà)才子”之一的蔡澜，于(yú)6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体(yítǐ)已火化(huǒhuà)。” 这种体面而(ér)不喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生(xiānshēng)对他的评价“学识渊博(xuéshíyuānbó)、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒先生(xiānshēng)，终于归去。 留给大家的，是他(tā)的金句和对待人生的态度。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子(cáizi)”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则(zé)独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行(chūxíng)的标配(biāopèi)。 他说：“衣服要穿得舒服(shūfú)，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居(dìngjū)香港。 他曾担任邵氏电影(diànyǐng)制片人，也以(yǐ)美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业(shāngyè)各界。他在各行各业(gèhánggèyè)游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广(jíguǎng)，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是(zhèshì)少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得(xiǎnde)尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼(zànglǐ)。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系(guānxì)好，又能讲日语，自然(zìrán)我来做最合适。” 金庸生前常(cháng)与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在(zài)蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒(shū)：“我把这几天的事写给你，当作你也在查先生(xiānshēng)身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到(dào)现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下(xiěxià)一句：“最好的朋友倪匡兄，以为(yǐwéi)他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而(ér)去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享(fēnxiǎng)老友趣事和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要(yào)走的(de)人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃(hǎochī)的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨(zhài)拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案(zhòngàn)组》里。 蔡澜(càilán)后来形容：“没有(méiyǒu)后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协，不重来(zhònglái)。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的(de)食评，更像是一种哲学、一种生活(shēnghuó)方式。 他(tā)曾说，最不认同的(de)健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种(yīzhǒng)“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动(yùndòng)。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会(huì)死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是(shì)一种(yīzhǒng)本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下(bǐxià)，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不(bù)认可“吃货”这个词：“为什么要贬低自己(zìjǐ)？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在(zài)他(tā)看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅，而是一种“以口(yǐkǒu)为笔”的文化视角。 “我一生追求的(de)，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他用语音回(huí)复，他却坚持打字：“我习惯(xíguàn)用文字(wénzì)。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为(wèi)“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不(bù)生孩子，他摇头(yáotóu)：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事(shì)，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字(shùzì)，往往(wǎngwǎng)令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再(zài)问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你(nǐ)拥有的吗？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾(céng)因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后的人生(rénshēng)信条。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得比(bǐ)昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被(bèi)视为“骨灰级玩家”，他热衷于(rèzhōngyú)旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人(niánqīngrén)(niánqīngrén)的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红(hóng)赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书(dúshū)是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家(zàijiā)跌倒后去世，此事(cǐshì)蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住(rùzhù)尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚(yīméi)倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟(zǐdì)江湖老(lǎo)。 今年4月，蔡澜住(càilánzhù)进ICU，引发(yǐnfā)外界关心。他在微博上报平安：“未至于病危，请不必担心(dānxīn)。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得(dé)快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之(zǒngzhī)要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流(qìliú)，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死(sǐsǐ)抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过(guò)吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能如同(rútóng)他一样(yīyàng)，这一生吃得够、爱得够、笑得够。