寻找消费力丨北平机器联合创始人李威：精酿啤酒映出一座城市的气质

伴随着夜幕低垂(yèmùdīchuí)，上班族们经历一天(yītiān)紧张的工作后，逐渐加快下班的脚步。与此同时，有(yǒu)这样一批人，一天的工作才刚刚开始。下午6点，走进位于东城区纳福胡同(hútòng)的北平机器，红砖墙面、工业风的专修风格让这里成为(chéngwéi)了一个区别于胡同风情的独立空间。这里也早已经成打(chéngdǎ)上班族的“树洞”，约上三五好友在这里吐槽工作与生活中所见所闻的热门场所之一。

作为全国精酿啤酒(píjiǔ)主要消费市场之一，北京(běijīng)精酿啤酒消费近年来也在悄然间发生着天翻地覆(tiānfāndìfù)的改变。而在北平机器联合创始人李威看来，精酿啤酒赛道所发生的变化，都有迹可循。

北京商报：北京精酿啤酒消费与其他城市有何不同(bùtóng)？

李威：不同城市拥有不同的气质，这也让追求在地化(dìhuà)的精酿啤酒(píjiǔ)拥有了(le)不同的面貌。相较于国内其他城市来看，北京是非常接地气的。而精酿啤酒的内核是本土化、在地化，这些在北京市场(shìchǎng)更容易体现。这有点儿像上世纪(shìjì)90年代中国摇滚乐的发展，北京更擅长于本土原创的内容，精酿啤酒也一样。

北京(běijīng)商报：未来北京精酿啤酒消费市场会呈现出哪些特点？

李威：精酿(jīngniàng)啤酒行业在快速发展初期经历过一轮风潮，但如今全球精酿啤酒市场已基本走向成熟化，所以未来很难再会出现某一种精酿风格大面积席卷市场或快速出挑的情况。但未来会有一些小的变化，其中深色类(lèi)的精酿啤酒会逐渐减少，浅色(qiǎnsè)类、低度(dīdù)数的精酿啤酒正在流行。基于此，北京精酿啤酒从业者(cóngyèzhě)需要调整(tiáozhěng)产品品类，逐渐向低度畅饮类、酒花类啤酒转变。

北京商报(shāngbào)：北京精酿啤酒(píjiǔ)消费者在消费场景上的转变会引发哪些连锁反应？

李威：渠道(qúdào)会产生很大影响，目前北京精酿(jīngniàng)啤酒(píjiǔ)消费主要销售渠道以线下实体店为首。此前很多精酿啤酒从业者常认为线上渠道对于产品销售而言是一种补充。但如今，随着(suízhe)北京精酿啤酒消费者饮用精酿啤酒产品的场景转变，线上销售渠道的分量也越来越重。未来，在精酿啤酒赛道中，线上渠道销售的产品包装、销售方式以及性价比将成为市场竞争的主要板块。如果未来不重视线上市场，仍过度(guòdù)将销售渠道的重心依托(yītuō)于传统经销商渠道，会在销量(xiāoliàng)上缺失非常重要的一部分。

北京(běijīng)商报：未来北京精酿啤酒品牌要如何助力北京精酿啤酒消费力？

李威：可以从产品力(lì)以及市场(shìchǎng)力层面思考。产品力包括创新速度以及消费者受欢迎(shòuhuānyíng)程度。北京精酿啤酒品牌需要思考产品能够(nénggòu)给消费者留下多深的记忆点、多高的复购率。此外，市场力简单来说就是品牌精酿故事够不够好，是不是能够让消费者记住。

北京商报(shāngbào)记者刘一博 冯若男